Sałatka z awokado, mango i buraka

Pogoda jaka jest- każdy widzi. Nic się nie chce, wszystko szaro- bure, a do wiosny jeszcze trochę. Ja jednak zaklinam tę jesienną aurę i przemycam do swojej kuchni jak najwięcej kolorów, a przy okazji też wartościowych produktów. To właśnie znajdziecie w tej łatwej, szybkiej i  smacznej sałatce.  Jeśli lubicie tego typu przepisy, to musicie koniecznie ją wypróbować. No i koniecznie dajcie znać, jakie Wy macie sposoby na jesień:)

Składniki:

• 1 op. rukoli lub roszponki
• 1 dojrzałe awokado
• 1 duży ugotowany burak
• 1 mango
• 1 pęczek pietruszki
• 1 op. kiełków na patelnię
• 1-2 łyżki oleju roślinnego (np. kokosowy)
• 2 łyżki sosu sojowego
• po garści ziaren słonecznika i pestek dyni

Sos:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki musztardy
• 2 lyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki syropu klonowego
• sok z połowy cytryny

Wykonanie:

1. Awokado, buraka i mango kroimy w niezbyt drobną kostkę.
2. Pietruszkę drobno siekamy.
3. Kiełki podsmażamy na oleju, dodajemy sos sojowy, dokładnie mieszamy i zostawiamy jeszcze 2-3 minuty na ogniu.
4. Ziarna słonecznika i pestki dyni prażymy na suchej patelni.
5. Wszystkie składniki sosu miksujemy na gładką masę.
6. Łączymy wszystkie składniki z sosem.