piątek, 17 lipca 2015

Sałatka gryczana z wegańskim sosem majonezowym

Czy ten przepis jest dla Ciebie? Sprawdźmy!:)
a)      Chcesz podbić poziom żelaza we krwi?
b)      Szukasz dobrego posiłku potreningowego?
c)      Masz ochotę na coś pysznego i odżywczego?

Jeśli na któreś z tych pytań odpowiedziałeś TAK, możesz śmiało ruszać do kuchni i zabierać się za gotowanie;)

A tak zupełnie na poważnie, to:
a)      kasza gryczana i fasola, które zawierają sporą dawkę żelaza+ papryka z zawartością wit C= źródło dobrze przyswajalnego żelaza (a z pietruszką to już prawdziwa bomba żelazowa);
b)      jak wiadomo, po ciężkim treningu przydałoby się trochę białka, a to z połączenia kaszy, fasoli i tofu zapewni optymalną kombinację aminokwasów;
c)      ta sałatka syci i smakuje. I zasmakuje nawet mięsożercom. Wypróbowane!

Składniki:
Sałatka
  •  200 g. kaszy gryczanej
  •  1 szkl. ugotowanej czerwonej lub białej fasoli (ew. 1 puszka)
  •  2 papryki
  • 1 op. tofu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju sezamowego (ew. innego roślinnego)
  • 1 łyżka płatków drożdżowych (do kupienia np. tu)
  • kropla wasabi (opcjonalnie)
  • 1 pęczek pietruszki

Sos "majonezowy"  
  • 1/4 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
  •  1/4 szkl. wody
  • 1/4 szkl. oleju roślinnego
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • sok z połowy cytryny
  • 1 łyżka płatków drożdżowych (opcjonalnie dla lekko serowego posmaku)
  • 1 łyżka nasion słonecznika
  • sól ,pieprz
Wykonanie:
  1. Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  2. Paprykę kroimy w paseczki i podsmażamy/ dusimy do miękkości na niewielkiej ilości oleju (można też upiec w piekarniku).
  3. Tofu kroimy w cienkie podłużne paski i marynujemy min. 20 min. w sosie sojowym wymieszanym z olejem sezamowym, płatkami drożdżowymi oraz wasabi.
  4. Pietruszkę siekamy.
Sos:
  1. Wszystkie składniki blendujemy na gładką, jednolitą masę.
  1. Mieszamy wszystkie składniki sałatki z majonezem z kaszy jaglanej. Podajemy z posiekaną pietruszką. 
Fot. Roger Kołomłocki
Fot. Roger Kołomłocki







2 komentarze:

  1. sama sałatka wygląda pysznie, ale sos majonezowy nie przemawia do mnie - czy można go czymś zastąpić?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że dobrze doprawiony sos pomidorowy też dałby radę w tym zestawieniu:)

      Usuń