Sałatka z granatem i tofu z sosem tahini

Kuchnię wegańską uwielbiam za te momenty, w których czuję się:

a)  trochę odkrywcą: "Wow! Wżyciu bym nie powiedziała, że ta kombinacja może tak smakować!";

b) trochę dzieckiem, bo to czysta radocha bawić się w kuchni, a potem zobaczyć coś znanego w nieznanej dotąd odsłonie i nie móc uwierzyć, że wyszło, to co wyszło;

c) trochę chemikiem: "A cóż sie zadzieje, jeśli połączę te dwie rzeczy?";)

Kuchnia wegańska nauczyła mnie odkrywania, kombinowania i zachwycania się nowymi smakami i połączeniami. I tak oto zrodził się pomysł na dzisiejszą sałatkę, a natchnęła mnie walentynkowa kolacja w jednym z poznańskich lokali. Podawano tam rukolę w połączeniu z roszponką, był też jakiś ser i jakiś biały sos. Zdecydowanie danie nie było wegańskie, ale przepięknie się prezentowało. Nie mogłam oprzeć się pokusie, żeby stworzyć coś podobnego wizualnie, ale całkowicie roślinnego. Wyszło pięknie i pysznie! Sos jest oryginalny w smaku i rewelacyjnie komponuje się z granatem, tofu i roszponką. Próbujcie!:)

Składniki:

• 1/2 op. roszponki
• granat
• 1 opakowanie tofu naturalnego
• 1/3 op. przyprawy do ziemniaków
• 1 łyżeczka oleju roślinnego
• sos sojowy

Sos:

• pół ząbka czosnku
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki pasty tahini (można kupić gotową lub zrobić samemu np. tak)
•  2 łyżki wody
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka syropu klonowego

Wykonanie:

1. Roszponkę myjemy, suszymy.
2. Granat obieramy (instrukcję znajdziecie np. tu).
3. Tofu kroimy w kostkę, zanurzamy w sosie sojowym, oleju i przyprawie do ziemniaków, dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok.10- 15 min., tak żeby tofu "przyjęło"smak.
4. Marynowane wcześniej tofu podsmażamy.

Przechodzimy do sosu.

5. Czosnek drobno siekamy i mieszamy go ze wszystkimi pozostałymi składnikami.

6. Roszponkę, gotowe tofu i granat układamy warstwowo na talerzu i polewamy sosem (wersja bardziej efektowna) lub po prostu mieszamy wszystkie składniki.

Fot.CookZoom.pl