Pancakes z polewą migdałowo- sezamową

Jaki jest przepis na wymarzony poranek? Dla mnie to taki, kiedy wstaję wyspana, wiem, że dziś nic nie muszę, a przed mną słodkie śniadanie i jedyne moje zadanie to ułożenie planu przyjemności na resztę dnia. Oj jak ja lubię takie dni! (Oj jaka szkoda, że jest ich tak mało!;))

Wracając do sedna, na taką leniwą sobotę czy niedzielę idealnie sprawdzą się pancakes, czyli amerykańskie naleśniki- u mnie trochę spolszczone, tj. wzbogacone jabłkami/ gruszkami, a oprócz tego ziarnami sezamu i migdałami,  żeby były bardziej wartościowe. Pozostaje mi teraz jedynie życzyć Wam smacznego i jak najwięcej takich hedonistycznych dni:)

Składniki na ok. 26 szt.:

Pancakes:

•  1szklanka mąki ryżowej
•  1 łyżka mąki ziemniaczanej
•  3/4 szkl. mleka roślinnego
•  1 łyżka octu
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia
•  1 op. cukru waniliowego
•  3 jabłka/ gruszki

Polewa:

• 3 łyżki ziaren sezamu i 3 łyżki migdałów
•  ok. 1/2 szkl. syropu klonowego

Wykonanie:

Pancakes:

1. Jabłka/ gruszki ścieramy na tarce o grubych oczkach.
2. Wszystkie składniki (oprócz jabłek) dokładnie mieszamy/ miksujemy (ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany).
3. Do gładkiego ciasta dodajemy starte jabłka/ gruszki i mieszamy łyżką całość.
4. Na niewielkiej ilości oleju roślinnego smażymy pancakes (po obu stronach), nakładając je stołową łyżką (u mnie średnio 2,5 łyżki ciasta na 1 pancake)

Polewa:

5. Migdały siekamy drobno i razem z ziarnami sezamu prażymy ok. 5 min. na patelni.
6. Następnie mieszamy uprażony sezam i migdały z syropem klonowym.
7. Gotowe pancakes układamy jeden na drugim i polewamy przygotowanym sosem. 

Fot. R. Kołomłocki

Fot. R. Kołomłocki