Kiełbaski sojowe w cieście drożdżowym

Czas karnawału zaczął się na dobre, a dobre jedzenie to nieodłączny element udanej imprezy.  Podczas ostatniej wegańskiej "wyżerki" u mnie, znajomi stwierdzili, że spośród wszystkich innych dań/ przekąsek, które przygotowałam kiełbaski sojowe w cieście były zdecydowanym numerem jeden, co ucieszyło mnie tym bardziej, że ciasto drożdżowe przygotowywałam pierwszy raz w życiu i wyszło naprawdę pyszne! Nie taki diabeł straszny, jak go malują;) Myślę więc, że każdy jest w stanie je zrobić i mile zaskoczyć podniebienia swoich gości:) A zatem do dzieła!

Składniki:

Ciasto:

v  300 g. mąki

v  pół szkl. ciepłej wody

v  pół łyżeczki soli

v  pół op. suchych drożdży

v  4 łyżki oleju

Farsz:

v  2 op. kiełbasek sojowych Curry/ parówek sojowych (Polsoja)

v  kilka kawałków papryki marynowanej

v  1 cukinia

v  sos sojowy

Sos pomidorowy:

v  mały koncentrat pomidorowy

v  pół szkl. wody

v  4 łyżki śmietanki sojowej (marchewkowepole.pl)/ ew. mleka sojowego

v  2 łyżki przyprawy do kurczaka (lub mieszanki przypraw: curry, papryka słodka, chilli, imbir, pieprz i sól)

Na wierzch:

v  Kminek, słonecznik, sezam

Wykonanie:

Ciasto:

1. Mąkę mieszamy z pokruszonymi drożdżami i solą.
2. Dodajemy ciepłą wodę, olej i zagniatamy jednolite, sprężyste ciasto.
3. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok. 30 min. (u mnie stało obok grzejnika).

W międzyczasie przygotowujemy farsz i sos:

4. Cukinię kroimy na cienkie paseczki, obtaczamy w sosie sojowym i podsmażamy z każdej strony na patelni.
5. Paprykę kroimy na cienkie paseczki.

Sos:

6. Koncentrat pomidorowy mieszamy z wodą i śmietanką, przyprawiamy, mieszamy i gotujemy 2-3 min.

Przechodzimy do ostatniego etapu:

7. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na blacie posypanym mąką na grubość ok. 3 mm. i kroimy na 8 prostokątów (każdy o długości kiełbaski i szerokości ok. 7 cm.)
8. Na środku każdego prostokąta przykładamy kiełbaskę i robimy z każdej strony kilka prostopadłych do kiełbaski nacięć (tymi naciętymi paseczkami będziemy potem zawijać i oklejać kiełbaskę).
9. Zabieramy na chwilę kiełbaskę i jej miejsce smarujemy przygotowanym sosem pomidorowym.
10. Na sosie ponownie układamy kiełbaskę, pokrojoną cukinię i paprykę, a następnie sklejamy wszystko ponacinanymi paseczkami (nie musi być równo zaklejone).
11. Wierzch każdego zawiniętego ciasta smarujemy olejem kokosowym i posypujemy kminkiem, sezamem lub ziarnami słonecznika.
12. Całość zapiekamy ok. 35 min. w temp. 200 st. (do momentu zarumienienia się wierzchu)
13. Kiełbaski świetnie smakują z sosem pomidorowym lub czosnkowym. 

Fot. R.Kołomłocki