Zupa-krem z buraków z migdałami

Cudowności w Nowym Roku życzę Wam wszystkim, a przede wszystkim wielkich marzeń, wiary w nie i ich spełnienia!:)

A 2015 rok zaczynamy od delikatnego, aksamitnego kremu z buraków z migdałami, który jest super odżywczy, energetyczny, prosty i pyszny! 

Dlaczego buraki?

W świecie sportowym dużo ostatnio mówi się o cudownych właściwościach buraków, więc polecam ten przepis szczególnie osobom pragnącym podnieść swoją wydolność.

Ø  Buraki to też źródło witamin: A, B1, B2, C i E oraz minerałów tj.: wapń, żelazo, fosfor i magnez.

A dlaczego migdały?

Ø  Mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy;

Ø  Chronią przed cukrzycą;

Ø  Zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, białko, mangan, magnez oraz wit. E.

Składniki:

v  1,5 litra bulionu warzywnego

v  5 buraków

v  pół jabłka

v  1 pietruszka, 1 seler

v  śmietanka sojowa 250 ml. (marchewkowepole.pl)

v  majeranek,  oregano, sól

v  sok z 1 cytryny

v  pół szkl. migdałów w płatkach

Wykonanie:

1. Buraki, pietruszkę i seler gotujemy (ale NIE rozgotowujemy!).
2. Miksujemy ugotowane buraki, seler i pietruszkę z jabłkiem i bulionem warzywnym, a następnie mieszamy ze śmietanką i cytryną.
3. Doprawiamy  majerankiem, oregano, solą i pieprzem.
4. Do gotowego kremu dodajemy migdały i całość mieszamy łyżką.
5. Podajemy schłodzone.

Fot. R.Kołomłocki