Tofu po grecku

Święta coraz bliżej, pewnie większość z Was myśli już o tym, co przygotuje na ten piękny czas. Mi w tym roku pomysłów nie brakuje (co najwyżej czasu;)).  Tofu po grecku było jednak opcją, nad którą najdłużej się zastanawiałam, ponieważ robiłam to danie w zeszłym roku i niebyt przypadło mi go gustu. Ostatecznie potraktowałam je jako tegoroczne wyzwanie i postanowiłam "podrasować" starą wersję. Dodałam kilka składników, zmieniłam nieco formę podania i przyznam, że wyszło mi z tego tofu jakiego nigdy wcześniej nie jadłam. Świąteczne, zdrowe i pyszne! Na pewno pojawi się na moim wigilijnym stole:)

Składniki:

Do tofu:

v  2 x marynowane tofu (Polsoja)

v  przyprawa do ryb

v  sos sojowy

v  mąka kukurydziana

Do potrawki:

v  2 cebule

v  3 marchewki

v  1 pietruszka

v  1/4 selera

v  pół szkl. pestek dyni

v  500 ml. przecieru pomidorowego

v  pół słoika marynowanej papryki czerwonej (ok. 300 g.)

v  4 liście laurowe

v  6 ziarenek angielskich

v  łyżeczka majeranku

v  sól, pieprz ziołowy

Wykonanie:

1. Tofu kroimy w kostkę, zalewamy sosem sojowym, przyprawiamy sporą ilością przyprawy do ryb i odstawiamy na 15 min.
2. Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy.
3. Na drugiej patelni prażymy na suchej patelni pestki dyni.
4. Marchewki, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o grubych oczkach.
5. Do podsmażonej cebuli dodajemy starte marchewki, seler i pietruszkę, liście laurowe, ziarenka angielskie, majeranek, dolewamy ok. pół szkl. wody i dusimy przez 10-15 min.
6. Po ok. 15 min. duszenia dolewamy przecier pomidorowy i pozostawiamy całość na małym ogniu przez kolejne 10 min. ciągle mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem ziołowym.
7. Kroimy paprykę na paseczki i dodajemy ją wraz z uprażonymi pestkami dyni do potrawki, całość mieszamy.
8. Nasiąknięte sosem sojowym i przyprawą tofu obtaczamy w mące kukurydzianej i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy.
9. Przekładamy potrawkę do większego naczynia i mieszamy z 1/3 podsmażonego tofu, a resztę tofu wykładamy na wierzch. 

   

   Fot.CookZoom.pl