Kasza jaglana z brokułami i kukurydzą

Dziś coś z serii dań na szybko, coś co jest stałym punktem mojego menu:) Wykonanie tego pożywnego obiadu/kolacji zajmie nam nie więcej niż 30-40 min., a w łatwy sposób dostarczy potrzebnych wartości odżywczych. Kasza jaglana smakuje nie tylko na słodko, ale jak się okazuje z warzywami komponuje się równie dobrze- mam na myśli znakomicie;). Jest delikatna w smaku, lekka i syci na długo. Najczęściej jadam to danie z sosem pomidorowym lub czosnkowym.

Danie polecam każdemu, a zwłaszcza osobom trenującym, ze względu na zawarte w nim m.in.:

- żelazo- wraz z wit. C z brokułów dobrze przyswajalne (kasza jaglana)

- krzemionkę- leczniczy wpływ na stawy (kasza jaglana)

- wapń i wit. C (brokuł)

- wit. z grupy B, magnez oraz błonnik ułatwiający trawienie (kukurydza)

Składniki:

• 1/ 2 szkl. suchej kaszy jaglanej
• 1,5  szkl. bulionu warzywanego
• 1 kolba kukurydzy (opcjonalnie z puszki)
• brokuł
• 1 cytryna
• cebula
• przyprawy: czarnuszka (opcjonalnie), pieprz, słodka papryka

Wykonanie:

1. Kaszę jaglaną gotujemy wg przepisu, z tym że zamiast w samej wodzie gotujemy ją w bulionie warzywnym.
2. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy na złoty kolor.
3. Kukurydzę gotujemy ok. 7-8 min., po czym odkrajamy ziarenka.
4. Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej i skropionej sokiem z 1 cytryny wodzie przez ok. 2-3 min.- powinien być lekko twardawy.
5. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, mieszamy delikatnie wszystkie składniki. przyprawiamy czarnuszką, pieprzem i słodką papryką i zapiekamy ok. 15 min. w 180 st. 

Fot. CookZoom.pl