Wegański Coleslaw, czyli surówka z kapusty

Podobno surówka Coleslaw wywodzi się ze sztuki kulinarnej  starożytnych Rzymian i oznacza w dosłownym tłumaczeniu po prostu "surówkę z kapusty".  I na taką właśnie prostą surówkę z kapusty miałam ostatnio chęć. Jej zweganizowana wersja smakowo w niczym nie odbiega od oryginału, a wręcz śmiem twierdzić, że jest nawet lepsza! ;)

Fot. CookZoom.pl

Składniki:

• 1 pietruszka
• 2 marchewki
• 1 jabłko
• 1/4 kapusty pekińskiej
• 1/2 papryki
• 1 pęczek natki pietruszki
• Opcjonalnie: 3 plastry świeżego lub puszkowanego ananasa

Sos

• 1 op. tofu
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka dowolnego słodu
• 1/2 łyżeczki soli (użyłam czarnej)
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki oleju roślinnego

Wykonanie:

1. Pietruszkę i marchewki ścieramy na tarce.
2. Jabłko kroimy w bardzo drobną kostkę.
3. Kapustę cienko szatkujemy.
4. Paprykę kroimy w cienkie paseczki
5. Natkę siekamy drobno..
6. Opcjonalny ananas kroimy w drobną kostkę.

Sos

1. Wszystkie składniki sosu poza olejem miksujemy na gładką masę, a następnie dodajemy olej i delikatnie miksujemy dalej.
2. Łączymy sos z wcześniej przygotowanymi warzywami, dokładnie mieszamy. 

Fot. CookZoom.pl

Fot. CookZoom.pl