Imprezowe ruloniki naleśnikowe

Dobra imprezka nie obędzie się bez dobrego jedzenia. Paluszki, chipsy i inne przekąski "od biedy" pewnie dadzą radę, ale nie ma to jednak jak coś konkretnego, a jednocześnie odżywczego, tak żeby wilk był syty, a i owca cała;) Bazą ruloników są naleśniki. Ja wypróbowałam już kilka przepisów na nie i jednak te z mąką ryżową i siemieniem lnianym zamiast jajka wychodzą najlepiej. Są miękkie, lekko puszyste i nabierają ładnych rumieńców. Dla urozmaicenia smaruję jedną połowę gotowych naleśników hummusem, a drugą sosem pomidorowym. Dla osoby, która potrafi usmażyć naleśniki, przygotowanie tych ruloników będzie dziecinnie proste!:) Smacznego i udanej zabawy!

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

v  1 szkl. mąki ryżowej

v  1 szkl. mleka sojowego

v  2 łyżki siemienia lnianego zmielonego + pół szkl. gorącej wody

v  1/2 szkl. wody gazowanej

v  1 łyżka przyprawy do ziemniaków

Farsz:

v  ok. 10 łyżek hummusu lub/i sosu pomidorowego

v  sałata lodowa

v  2 op. wędliny sojowej z żurawiną/ suszoną śliwką

v  1 duży burak

v  kilka ogórków konserwowych

v  ok. 1/3 słoika papryki konserwowej

Do ozdoby:

v  świeża bazylia

v  pomidorki koktajlowe

v  wykałaczki

Wykonanie:

Naleśniki:

1. Siemię lniane mieszamy z gorącą wodą aż do uzyskania konsystencji "jajka".
2. Mąkę, mleko, wodę gazowaną, siemię lniane i przyprawę do ziemniaków blendujemy, aż uzyskamy gładką masę.
3. Na niewielkiej ilości oleju roślinnego smażymy naleśniki.

Farsz:

4. Każdy liść sałaty lodowej przekroić na pół.
5. Buraka, ogórki i paprykę pokroić w cienkie paseczki.
6. Każdego naleśnika w połowie posmarować hummusem lub sosem pomidorowym.
7. Na warstwę hummusu ułożyć kolejno: pół liścia sałaty, plaster wędliny sojowej, kilka paseczków buraka, ogórka i papryki.
8. Całość zawijamy w rulonik, który kroimy na 3 części.
9. Do każdej części wykałaczką przymocowujemy przekrojonego na pół pomidorka i listek bazylii. 

Fot. R.Kołomłocki