Pasztet z bobu

Sezon na bób trwa w najlepsze, wegańskie pasztety wszelkiego rodzaju uwielbiam, a ten z bobu jest jednym z moich ulubionych. Jest świetny na kanapki albo jako część obiadu/ kolacji z sałatką.

A dlaczego warto jeść bób?

Bób jest przede wszystkim źródłem białka, witamin: B1, B2, C oraz żelaza, wapnia i magnezu. Poza tym jest bogaty w błonnik, a co za tym idzie poprawia przeminę materii. Samo dobro:)

Składniki:

v  400 g bobu

v  1 szklanka bulionu warzywnego

v  4 cebule

v  6-8 ząbków czosnku

v  1 szklanka oliwek

v  1 słoiczek suszonych pomidorów + olej z pomidorów

v  1/2 szklanki bułki tartej

v  2 łyżki mąki ziemniaczanej

v  1/2 szklanki płatków ryżowych

v  4 łyżki sosu sojowego

v  po łyżce oregano, tymianku i bazylii

v  1 łyżeczka chili w proszku

v  sól do smaku

Wykonanie:

1. Bób gotujemy w osolonej wodzie, studzimy.
2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy.
3. W blenderze umieszczamy bób i miksujemy go z czosnkiem, połową cebuli oraz z połową pomidorów z całą zalewą.
4. Drugą połowę pomidorów i oliwki siekamy drobno.
5. W misce dokładnie mieszamy bulion warzywny, sos sojowy, przyrządzoną masę z bobu, posiekane pomidory, oliwki, bułkę tartą, płatki ryżowe i przyprawy.
6. Całość przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 90 min. w temp. 180 stopni.