Hummus

Dziś przepis, o który najczęściej jestem pytana. Dla niewtajemniczonych "hummus" brzmi kosmicznie, ale w rzeczywistości jest bardzo prosty do przyrządzenia i smakuje rewelacyjnie. Większość tego typu gotowych past dostępnych w sklepach zawiera mnóstwo chemii, dlatego warto poświęcić tych dosłownie parę minut i zrobić zdrowy, odżywczy hummus samemu. Nadaje się jako dip do warzyw lub nachosów, ale też na kanapki i jako farsz naleśnikowy.

Składniki:

•      3/4 szkl. ziaren sezamu
•          2 łyżki oliwy z oliwek
•     1 szkl. ugotowanej ciecierzycy (ew. z puszki)
•          sok z połówki cytryny
•          2 ząbki czosnku
•      1/3 szkl. zimnej wody
•         sól i pieprz do smaku
• 
  

Wykonanie:

1. Ziarna sezamu prażymy na patelni, a następnie miksujemy na gładką masę z oliwą z oliwek.
2. Dodajemy ciecierzycę, czosnek, cytrynę, wodę, sól, pieprz i całość blendujemy,
3. Wychodzi z tego dość gęsta masa. Jeśli chcemy ją rozrzedzić, dolewamy wody lub oliwy z oliwek tak długo, aż uzyskamy pożądaną konsystencję.
4. W zamkniętym pojemniczku można przechowywać go w lodówce nawet do ok. tygodnia.