Szaszłyki wegańskie

Inspiracją do tego przepisu okazał się ostatni grill i potrzeba znalezienia alternatywy dla kiełbas i innych tego typu grillowych potraw. Przyznam, że szaszłyki robi się na grillu jak dla mnie za długo, dlatego świetnym rozwiązaniem jest zrobienie ich w piekarniku. Wyszło przepysznie!

Składniki na 4 szaszłyki:

- 2 młode ziemniaki

- pół dużej czerwonej papryki

- pół dużej cukinii

- przyprawa do ziemniaków/ do bruschetty (użyłam gotowej Prymas)

- ok. 6 łyżek oliwy z oliwek

Wykonanie:

1. Ziemniaki szorujemy i tak samo jak pozostałe warzywa kroimy na ćwiartki lub mniejsze kawałki.
2. W większej misce mieszamy oliwę z przyprawą i wkładamy wszystkie warzywa. Dokładnie mieszamy.
3. Nadziewamy  na przemian na patyczki do szaszłyków (w mojej wersji: ziemniak- cukinia- papryka)
4. Zawijamy szczelnie folią aluminiową (świecącą stroną folii do wewnątrz) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy ok. 30-40 min.
5. Podajemy z sosem czosnkowym i świeżym pieczywem. Smacznego:)