Owsiana szarlotka

Przepis na tę szarlotkę zgapiłam od mamy, która ostatnio mile zaskoczyła mnie takim oto wegańskim wypiekiem. Jest to chyba jedno z najprostszych ciast jakie w życiu robiłam, najbardziej zaskakujące i ostatnimi czasy moje ulubione:) Proste- pod względem składników i wykonania, zaskakujące- bo nie mogłam uwierzyć, że z suchej warstwy naprawdę powstanie jadalne ciasto (;)) i wreszcie moje ulubione- bo ostatecznie pyszne i lekkie, czyli idealne na panujące upały. Godne polecenia! :)

Składniki:

v  1 szkl. kaszy mannej

v  1 szkl. mąki owsianej

v  1 łyżeczka sody

v  3/4 szkl. cukru brązowego

v  min. 1,5 kg. jabłek

v  1 op. cukru waniliowego

v  1/2 op. przyprawy korzennej

v  100 g. wiórek kokosowych

v  5-6 łyżek oleju kokosowego

Wykonanie:        

1. Kaszę, mąkę, sodę i cukier dokładnie mieszamy. To będzie nasza część sucha.
2. 3/4 jabłek ścieramy, pozostałe kroimy w drobną kostkę.
3. Starte jabłka mieszamy z cukrem waniliowym i przyprawą korzenną.
4. Na blaszce wykładamy warstwami kolejno: 1/3 startych, przyprawionych jabłek, następnie połowę części suchej, na nią ponownie 1/3 startych jabłek i drugą połowę warstwy suchej. Na wierzchu układamy na środku resztę startych jabłek, a dookoła nich jabłka pokrojone w kostkę.
5. Całość posypujemy wiórkami kokosowymi wymieszanymi wcześniej z olejem kokosowym.
6. Pieczemy ok. 50 min. w piekarniku rozgrzanym do ok. 180 st.